2018年世界杯俄罗斯特色传统美食有哪些?俄罗斯十大美食介绍

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再过1天,2018年俄罗斯世界杯就要开幕啦!去趟俄罗斯,哪些美食不能错过?今年世界杯,要不要配点俄式风味?2018年世界杯俄罗斯特色传统美食有哪些?俄罗斯十大美食介绍一览如下。

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红菜汤

一般说的红菜汤来源于乌克兰,俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料,保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsch其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜,系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯,乌克兰和白俄罗斯外,红菜汤也在罗马尼亚,斯洛伐克,摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等,系该菜式在中国的本土化产品,口味与正宗红菜汤大有不同,但可能更适合中国人的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤,除了红菜,还包括牛肉等材料。

鱼子酱

黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品,以前出国旅行的苏联旅客,行李中除了伏特加酒,一定还有几瓶黑鱼子酱,这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。

冷盘

凉菜(外文名:Cold Dishes ),在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

俄式炖牛肉

俄罗斯炖肉是一道美食,制作主料是牛肉,配料是洋葱、胡萝卜、菜花,调料有番茄酱、胡椒粉等。该菜品主要采用炖制的烹饪方法制作而成。

俄式面包

俄罗斯面包分黑面包(ржаной)与白面包(белый)两种。面包种类不仅很多,且风味俱全。形状有长的、扁的、方的、圆的各式各样,最普通的面包被称为“巴顿”,销售量最大,其次是黑面包。从前,中苏关系恶化时,中国人对前苏联的饮食不甚了解,以为苏联人所吃的黑面包是身处困境中的救济品,是人们生活在“水深火热”之中的见证。孰不知,黑面包营养价值很高,味道独特鲜美,一直就是俄罗斯人爱吃的食物,它与一般白面包相比,更易储存,因此受到大多数人的喜爱。初食者,会因黑面包的酸味感到不适,而吃久了,慢慢习惯了以后,便会爱不释“口”。

奥利维尔沙拉

奥利维尔沙拉和红菜头鱼柳沙律。如果你没有尝试过蛋黄酱做的俄罗斯沙拉,那么你的世界杯门票就白买了。我们推荐奥利维尔沙拉,这是一款俄罗斯经典沙拉,用“医生香肠”、豌豆、泡菜、土豆和胡萝卜制成。可惜的是,找到沙皇时代的食谱来制作这份螃蟹和鱼子酱沙拉酱并不容易。

布林饼

传统俄式薄煎饼,有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。布林饼блин读音为blin。

在现代口语中文有脏话的意思(近似[靠]、[干]),点餐时宜发言、语气轻缓,较不易产生误会。

斯特罗佳诺夫牛肉

斯特罗加诺夫烤肉是一道经典的俄式菜肴,起源于19世纪的俄罗斯,随后传播到了世界上的很多地方,包括欧洲、北美、澳大利亚、南非、巴西等地。在上世纪二、三十年代的中国上流社会也曾非常流行。据说这道菜的名字来源于在当时俄国曾声名显赫的斯特罗加诺夫家族。在1861年,这道菜第一次出现在了著名女作家叶连娜·伊万诺芙娜·莫洛霍韦茨的作品中。

俄式三文鱼卷

三文鱼卷是一道以鱼肉用料为主要制作材料的家常菜肴。

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