水是人類賴以生存的
、不可缺少的重要物質(zhì)，人可一日無食但不可一日無水
，但是并非所有的水都可以飲用
，以下五種水在某種程度下會形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質(zhì)，會對人體產(chǎn)生一定的危害
，因此要引起人們的關(guān)注
。
一、老化水：俗稱“死水”
，也就是長時間貯存不動的水
。常飲用這種水，對未成年人來說
，會使細胞新陳代謝明顯減慢
，影響身體生長發(fā)育;中老年人則會加速衰老;許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率日益增高
，據(jù)醫(yī)學家們研究
，可能與長期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明
，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時間增加而增加
。
二、千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水
，還有電熱水器
。
三、蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經(jīng)過多次反復使用的蒸鍋水
，亞硝酸鹽濃度很高
。常飲這種水，或用這種水熬稀飯
，會引起亞硝酸鹽中毒;水垢經(jīng)常隨水進入人體
，還會引起消化、神經(jīng)
、泌尿和造血系統(tǒng)病變
，甚至引起早衰。
四
、不開的水：人們飲用的自來水
，都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質(zhì)
，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌
、致畸作用
。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克
，超過國家飲用水衛(wèi)生標準的2倍
。
五、重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水重新燒開再飲
，目的是節(jié)水
、節(jié)煤(氣)、節(jié)時
。但這種“節(jié)約”不足取
。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內(nèi)積聚，引起中毒。
